Till huvudrätt fick vi både Svensk biff som serverades med rostad potatis, grönsaker och rödvinssås samt Svensk kokt oxbringa med rotfrukter, potatis och en helt fantastisk gräddsås
Använd spadet (vinet) som köttet bräserat i och gör en god sås. Sila av vinet från oxkinderna ned i en gryta, stek oxkinderna i smör och lägg tillbaks dem i vinet tillsammans med de frästa grönsakerna
Servera en blandad sallad och knaperstekta baguetteskivor till samt såsen i kanna. Blanda samman gräddfilen med de övriga ingredienserna och låt såsen stå och dra i kylen några timmar innan serveringen
Skiva mycket tunt och servera med såsen. Tillsätt oljan i fin stråle under omrörning. Som jag nämnde i julaftonsinlägget finns det något på julbordet som har en given plats hos oss, nämligen den gravadeoxfilén